Prodotti Tipici Liguria
- le produzioni tipiche del territorio ligureLE AZIENDE SELEZIONATE
Agriturismo Il Castagno
La cucina bianca, ovvero di cucina di poco colore, chiaramente in antitesi con la variopinta cucina mediterranea del fondovalle della provincia di Imperia. L’olio, costosissimo, era considerato alla stregua di un medicinale e veniva aggiunto ai piatti “cu u truncu” , ovvero intingendo un rametto nella bottiglia e facendolo gocciolare sui cibi. Usanze estremamente parche, tipiche delle valli occitane, come quella di toccare bocconi di polenta contro la carne stufata (normalmente di pecora brigasca, una curiosa razza autoctona), ma senza mangiare l’animale
FRANTOI
Gastronomia in liguria
-
Ristorazione GenovaRistorazione La Spezia
Le vetrine della liguria
L'Agricoltura in Liguria
LIGURIA: BERE, MANGIARE E DIVERTIRSI
La Cucina Bianca